잉엇과의 향어는 원산지가 유럽인 종으로 독일 잉어 또는 이스라엘잉어라고도 한다. 독일에서 인위적으로 오랫동안 개량을 하여 만든 품종으로 이것이 이스라엘로 이식되었던 데서 붙여진 이름이다. 개량 잉어 중 가장 우량한 품종이다. 독일에서 개량되어 우리나라에는 1970년대 초부터 양식을 시작했다. 1973년 이스라엘 농무성을 통해 1천여 마리의 치어를 들여왔으며, 실험양식에 성공해 1978년부터 전국 대형 호수에서 양식이 대대적으로 이루어졌다. 1980년대 초반 이후 1990년대 후반까지 내수면 양식업의 대상으로 주목을 받아왔고, 공급이 원활한 만큼 유료 낚시터에서 인기를 끌었다. 1997년부터는 수질보호를 위해 호수의 가두리 양식장이 사라지면서 현재는 공급이 거의 중단된 상태로 그간 대형 호수나 저수지에 방..
