오징어라는 이름은 '까마귀 잡아먹는 도적'이란 뜻을 뜻하는 말의 ‘오적어(烏賊魚)’에서 유래했다고 하는데, 바다 위에 먹물을 뿜어 대며 떠 있는 오징어를 까마귀가 물에 내려왔다가 오징어를 쪼아 대자 재빠르게 긴 두 다리로 물속으로 끌고 들어가 버렸다는 얘기에서 나온 이름이라고 한다. 영문으로는 'Squid'라고 한다. 비슷한 종류로는 문어류가 있고, 종류로는 살오징어, 한치, 꼴뚜기, 갑오징어가 있다. 타우린의 함량이 다른 어패류에 비해 2-3배나 많으며, 단백질이 풍부한 오징어는 겨울이 제철로 회, 구이, 무침, 탕 등 다양하게 조리되는 대중적인 수산물이다. 오징어는 특유의 쫄깃쫄깃하게 씹히는 것을 좋아하는 우리나라 사람이 무척 즐겨 먹는 식재료이다. 우리나라에서는 동해의 울릉도와 속초 근해에서 가장 ..
