방어는 전갱이 목 전갱잇과에 속하는 바닷물고기로 '무태방어'라고 불리기도 하며, 한자로는 魴魚, 또는 方魚라고 쓴다. 무태방어라는 말은 조선 후기에《전어지(佃漁志)》라는 책에 살집에 지방이 많은 커다란 방어를 '무태방어'라 한다는 기록이 남아 있다고 한다. 일본에서 방어를 지방에 따라 모자코, 와카나, 이나다, 하마치, 와라사, 메지로 등 여러 이름으로 불리지만 전국적으로 80cm가 넘는 것을 부리로 불린다. ≪세종실록≫에 의하면 1437년 호조의 보고 중에 각 섬에서의 주로 생산되는 어류를 등록한 것이 있는데, 방어는 함경도, 강원도에서 가장 많이 잡히는 물고기로 기록되어 있다. 이 시기에도 강원도 북쪽의 바다에서는 방어가 중요한 수산물 중의 하나임이 확인되었음을 알 수 있다. 방어는 온대성 회유 어류..
